Différencier l’œuf sain de l’œuf « malade » : un défi du quotidien En 2015, quelque 15 milliards d’œufs ont été produits en France, soit environ 470 par seconde pour 46 millions de poules pondeuses. Naturellement riches en vitamines (A, D, E, B1, B2, B6 et B12) et en minéraux et oligo-éléments (acide folique, sélénium, […]

La pomme française : belle de l’extérieur, truffée de résidus à l’intérieur… Chaque jour, la presse relate des dizaines d’études scientifiques alarmistes, anxiogènes mais aussi contradictoires sur notre alimentation contemporaine. Résultat : lorsque vous faites les courses pour vous et votre famille, vous êtes comme tous les consommateurs du 21e siècle : perdu, méfiant et […]

Manger moins et faire de l’activité physique sont les bases d’une perte de poids efficace et durable, tout le monde en est bien conscient. Pour certaines personnes, la prescription de pilules amaigrissantes peut aider, mais en complément de l’entrainement et de la diète, et ce n’est pas pour tout le monde ! Les docteurs ne […]

La mémoire est l’une des plus importantes facultés de l’esprit humain. C’est la capacité qu’a une personne à retenir, à enregistrer et à se souvenir de lui-même ainsi que des évènements passés. C’est une activité psychique et biologique qui permet d’emmagasiner, de conserver et de restituer les informations. La mémoire, dans son fonctionnement, fait intervenir […]

L’huile de palme encore appelée huile rouge (nous utiliserons indifféremment les deux expressions dans l’article) n’a pas fini de faire couler d’encre et de salive. Elle s’invite en effet depuis plusieurs années déjà à tous les séminaires, colloques et rencontres internationales au plus haut niveau traitant des questions écologiques. Et il faut dire qu’elle ne […]

En 1839, quand on a découvert les protéines, on les a de suite vénérées et elles ont gagné du terrain très rapidement. Mais il ne fait aucun doute que les êtres humains n’ont pas besoin de manger beaucoup de protéines (du moins pas autant que ce que l’on nous recommande) et quand ils le font, […]

Que se passe-t-il dans un oeuf pendant l’incubation d’un oeuf ? Après une semaine, on distingue clairement un oeil dans l’embryon. C’est le premier organe externe à se développer. La gestation est beaucoup plus avancée après dix jours. Le poussin commence à prendre forme à mesure que ses organes se développent. Après 14 jours, on […]

J’ai toujours entendu dire depuis tout gamin que le lait était un aliment très important, alors j’en ai consommé beaucoup durant très, très longtemps ! Je raffolais de tous les types de produits laitiers : le fromage le beurre la crème glacée les yaourts etc Je les ai tous consommés en grande quantité et il […]

Les cardiologues recommandent souvent de manger du poisson ou de l’huile de poisson. Ils nous disent que grâce à cela, on augmente son cholestérol HDL. Même si c’est vrai, c’est problématique, cela ne fait en réalité aucune différence. Les études montrent clairement que dans les populations qui ont très peu de maladies du coeur, le […]